认知至关重要 品质是核心竞争力
——大鸭梨2019年上半年总结大会圆满召开
2019年只有活下来才是最重要的！面对餐饮市场的严峻形势，总经理郭琦家人在年初时就提出“用品ξ 质赢未来”的战略，我们要清醒看到餐饮行业的变化，品质是核心竞争力！是支撑企业发展的唯一途径！跟不上企业对品质的要求和步伐就会被淘汰！
转眼2019年已经悄然过去一半，总结和反思是前行的推动力，为更好的践行品质战略，加强下半∞年经营管理工作，更好的提升管理价值，提高管理品质，7月10日，大鸭梨餐饮集团2019年上半年总结大会在鸭梨大学隆→重召开。总经理郭琦家人、公司副总经理尤泽玉家人、王建勋家人，公司行政总厨王小彬家人，各事业部总经理、总厨、各分店店Ψ长、厨师长以及各事业部主管会计、公司各职能部门负责人，品控管理委员会及厨政质检研发部全员等共同参加↙了本次会议。会议由副总经理尤泽玉家人主持。
总经理郭琦家人在会上【做了上半年重要工作指示和下半年经营管理工作部署
会议开始，总经理郭琦家人以当前经济低迷、各行业的颓废态势，揭示出餐「饮企业的生存之道：把品质做到极致才能保证不被市场淘汰！郭总指出当下仍处于市场寒冬，一片悲歌声中，必须要引起我们高度深思，逆水行舟不进则退。这是一场事关企业长远发展、生死存亡的战斗，必须要突出重围，成为餐饮市场重新洗牌的胜利者！为此，郭总向大鸭梨所有高管郑重提出：
看清当下，看到危机：要清楚的看到当下经济萎靡。要明白企业的发展与我们息息相关，企业的发展关乎我们的未来。我们要思考个人的管∞理价值在哪里？能为团队、为企业发展发挥什么作ω 用？
看到差距，反思自己：从当前的餐饮市场看，出现明显的两极分化：门庭若市和门可罗雀。在同一个企业内部，经营结果也是大相径庭。我们要反思如何提升管理品质，怎么改变当前的管理不足，怎样↑改善服务品质、提升出品品质、强化环境品质，达到顾客满意度？
看到希望，保持谦虚好学：在逆境中成长和前行的大鸭梨人，有着义无反顾的进取精神，具备越是艰险越向前的斗争精神。在公司各项完善的管理体系运行下，在各职能部门不断提升的督导帮扶中，在每个环节中都积蓄着力量，势必会成为企业无坚不摧的铁军！
大会现场，高管们认真学习公司指令
会上，两位副总经理及行政总厨分别进行了上半年工作总结汇报，核心聚焦上半年本职岗位履职尽责的情况，深刻反思了抓品品、抓管理上存在的问题及和不足之处，深挖工作的态度和决心带来的结果，并对具体方法和措施在会上做了详细报告。8位事业部总经理也分别进行了事业部上半年的工作汇报，核心聚焦在上半年经营管理成果，深入剖析了公司10项管理目标的达成情况，围绕“用品质赢未来”的公◣司战略，总结在品质管理上做出的具体工作，在经营管理上还存在的问题，深刻反思了对结果负责的态度。
郭总对各高管们的工作汇报表示了肯定，并在点评时用了“干货满满”作为评价。郭总¤指出品质管理的根本是“抓落实”，不是空喊口号，也不能一蹴而就。经营管理业绩必须求真务实，业绩是用行动创造出来的，决不能为了业绩报表好看而蒙混欺骗。高管们要敢于面对结果，这代表着一种勇气、责任和担当。
大会邀请了大众点评网及美团的相关负责人进行专题授课，图1为大众点评网大KA客户负责人姜奕弛女士，讲授如何提升门店星级；图2为美团外卖华北大区总监Helen女士，讲授正餐连锁商家外卖用户分析。
高管们抱着谦虚的态度学习，积极提问同老师互动，现场学习氛围浓烈
郭总指出经过上半年经营管理的总结，我们要从中反思，反思是提高自身的核心力量! 是助力前行的推动力！各高管要找标杆、找差距、找方法，聚焦重点，管理中要做好预防、跟进、启发和引导，同时反思自己的管理问题，剖析管理问题对标优秀分店的优势和亮点。我们要◎明白，身为管理者的核心价值是什么-敬业比能力更重⊙要，这是最基本的管理要求。对工作的态度，不仅是压力，更要有内在〗的动力。
郭总在会上指出，我们的企业就像森林，是个包容性极强的广阔平台。同一个平台，同样的机会，怎样成就自己的价＠ 值取决于自己！在工作中杜绝假大空，坚决抵制和杜绝伪君子！对伪君子行为“零容忍”！凡品质管理违规一律严惩不贷！同时要明白，公司制度规范的是不负责任的人，公司的检查敦促的执行力不到位的人，在公司政策大力推进的时候，我们要有敬畏感，要让自己的工作有价≡值、被认可和被需要。
企业能够长远，依靠的是大鸭梨人忠于企业、忠于内心，负责任的态度。
秉承对企业认真负责的态度，积极为公司决策提供科学有效的理论数据，
全体参会高管在会议现场参加了问卷调查。
调查分为两大内容，一是通过个人测试，评估团队组▂织的战斗力，合理做出管理决策；
二是针对公司职能部门半年度的工作和对门店的帮扶，给予满＠意度评价
管理的核心是创造价值！郭总在会上再次强调，大鸭梨的变革势在必行，要♀转变思维，改变认知，深化“用品质赢未来”的战略思想，放弃短期利益的小我思维，加大对品质的极致追求，坚持以顾客为♀中心，提升服务品质，提升菜品品质，提升环境品质。用不屈不挠的∮实干、脚踏实地的行动，厚积薄发，奋勇前行，创造价值，履行管理职责。这样大鸭梨才能真正成为市场重新洗牌的胜利者！
在提及企业发展时，郭总表示，在面对经济不∮景气的裁员风潮时，大鸭梨在不断壮大，这不仅是我们企业实力的体现，更是我们大鸭梨人奋斗拼搏的成果。在企业发展的过程中，大鸭梨尊重人才，志存高远。家人们是企业的财富，是企业生生不息，保持旺盛生命力的血液！我们要看到希望，厚积薄发，在2019年底上交一份满意的经营答卷╱。
会议的最后，郭总指出面对如此严峻的餐饮行业现状，我们肩负着大鸭梨发展的重任和历史使命，郭总向全体家人提出下』半年工作的期望和方向：
公司职能部门要为企业发展保驾护航，坚决做到：28字方针
培训先行，厨政为本，品控管理，营销驱动，
人文服务，财务管控，体系建设。
在企业发展方向上，我们要坚持八个发展方向不动摇：
做人谦虚谨慎； 岗位勇担∏责任；
营建一流团队； 带头爱岗敬业；
坚持努力学习； 致力创新驱动；
顾客永远至上； 服务品质为王。
家人们，滔天巨浪方显英雄本色，艰难困苦铸造诺亚方舟。这个品质为王的时代，在全体家人的共同努力下，2019年大鸭梨必将创造一个崭新的时代！让我们一起共同努力，加油，为创造大鸭梨伟大的餐饮王国而努力奋斗！
